嘉德轻工分享糊化锅中大米的糊化

宁波嘉德轻工有限公司分享，在啤酒设备在生产精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且全自动酿酒设备也在不断的革新问世， 精酿啤酒的口感更加立体丰富。双醪沸腾糖化法是一种由于使用大米等辅料而使糖化锅和糊化锅同时加料的煮沸糖化方法。按煮沸次数可分为三次双浆、两次双浆和一次双浆。　   

糊化锅中的大米糊化:大米用量为原料总用量的30%，在糊化锅中加入麦芽15% ~ 20%或适量淀粉酶A，料水比为1:5。上述糖化罐和糊化罐的配料水总量应根据原麦汁所需的浓度确定。45℃为蛋白质的分解温度，70℃为糊化、液化和糖化的共同温度。液化、糊化20分钟后，1 ~ 20分钟升温至沸腾，100 ~ 103℃保温30分钟。　宁波嘉德轻工有限公司

　宁波嘉德轻工有限公司也是专业生产啤酒设备的厂家，欢迎各位新老客户前来合作交流。